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如何计算老酒年份

2020-04-29 02:27:04    218次浏览

老酒的价格猛涨,年份化是一个极为重要的机会点,如何计算年份?

这是一个看似简单的问题。一般消费者都会想当然地认为,“年份”即是窖藏时间,“十年陈”指的就是这种酒窖藏了十年。但事实上,陈酿酒并不是将窖藏一定年份的酒即时包装而得来的,市面上出售的绝大多数白酒都经过了调制。

写着十年陈的酒瓶中所装的,并非都是窖藏了十年的酒。一般都是以一部分窖藏十年的酒作为基底,再掺入些许其他不同年份的酒跟这个基底的酒兑调。

很多五年陈的酒也是以五年的酒作为基底,再将两年、三年的酒兑调进去。这是为了调和酒的香气、口感和风味。调入了其他年份的酒之后,是否还可以在包装上标注基底酒的年份呢?

也就是说,假如一瓶酒以五年陈酿作为基底,再调入两年陈酿和三年陈酿的话,然而遗憾的是,根据标准的设立是针对洋酒的,而各种酒的特点不同,适用洋酒的标准未必同样适用于我国的白酒和黄酒。

至于国内,则尚未有相应的标准和法规来进行明确规定。

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